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1. 명절 음식 종류 송편 만들기
송편 만들기 재료를 준비합니다 (개인취향에 따라 재료가 조금씩 달라질 수 있습니다)
- 쌀가루 / 2컵 (찹쌀가루나 쌀가루)
- 뜨거운 물 / 적당량
- 소금 / 1/2작은술
- 참기름 / 1큰술 (완성 후 바르기)
- 속재료 / 깨소금 3큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술 ( 팥앙금, 콩 )
송편 만드는 방법을 소개합니다
- 반죽 준비 / 쌀가루에 소금을 섞고, 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다.
- 속재료 준비 / 깨소금, 설탕, 꿀을 섞어 속재료를 준비합니다.
- 송편 빚기 / 반죽을 납작하게 편 뒤 속재료를 넣고 반달 모양으로 빚습니다.
- 찜기에 찌기 / 찜기에 젖은 면포를 깔고 송편을 올려 중불에서 15~20분간 찌면 완성입니다.
- 완성 / 찐 송편에 참기름을 발라 윤기를 더합니다.
2. 발효식품종류 김치 만들기
김치 재료 준비를 합니다 (개인취향에 따라 재료가 달라질수 있습니다)
- 배추 / 1포기 (약 2kg)
- 굵은소금 / 1컵
- 물 / 1리터 (배추 절이기용)
- 찹쌀풀 / 1/2컵
- 고춧가루 / 1컵
- 다진 마늘 / 3큰술
- 다진 생강 / 1작은술
- 새우젓 / 2큰술
- 멸치액젓 / 3큰술
- 무, 대파, 부추 / 각 1/2개
배추김치 만드는 방법을 알려드립니다
- 배추 절이기 / 배추에 소금을 뿌려 절인 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 뺍니다.
- 양념 준비 / 찹쌀풀에 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓을 섞습니다. 무, 대파, 부추도 채 썰어 양념에 섞습니다.
- 양념 바르기 / 절인 배추 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라줍니다.
- 발효시키기 / 양념한 배추를 통에 담아 상온에서 1~2일 숙성 후 냉장 보관합니다.
- 완성 / 김치는 밥반찬으로도 활용 가능하며, 발효가 진행된 후에는 더욱 깊은 맛을 냅니다.
3. 탕종류 소갈비탕 만들기
갈비탕 재료를 준비합니다(개인취향에 따라 재료가 조금씩 달라질 수 있습니다)
- 소갈비 / 1kg
- 물 / 3리터
- 무 / 300g (한입 크기로 썰기)
- 대파 / 2대 (4~5cm 길이로 자르기)
- 마늘 / 10쪽
- 생강: / 1조각
- 소금 / 약간
- 후춧가루 / 약간
- 당면: / 50g (선택사항)
갈비탕 만드는 방법은 아래와 같습니다
- 갈비 손질 / 소갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 없애 줍니다.
- 육수 끓이기 / 큰 냄비에 손질한 갈비와 물, 마늘, 생강, 대파를 넣어 2시간 동안 끓입니다.
- 재료 추가 / 갈비가 부드러워질 때 무를 넣고 20분 더 끓여 깊은 맛을 냅니다.
- 간 맞추기 / 소금과 후춧가루로 간을 하고, 당면을 추가로 넣어 완성합니다.
- 완성/ 갈비탕을 그릇에 담고 송송 썬 대파를 얹어 마무리합니다.
명절 음식에는 주로 송편을 만들어 먹고 , 김치는 항상 우리 밥상위에 있으며 , 갈비탕은 주로 기운을 돋울 때 먹으며 건강식으로도 자주 먹습니다 각각 한국 전통의 의미를 담고 있는 요리들입니다. 이 음식을 통해 한국의 전통과 가치를 경험해 보시길 바랍니다.
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