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전국의 한식은 각 지역의 특색 있는 재료와 조리법으로 독특한 풍미를 자랑합니다 제주 고기국수 전주비빔밥 부산 밀면은 각각 제주 전주 부산의 대표 음식으로 지역의 전통과 맛을 경험할 수 있는 요리입니다.
1. 제주지역에서 특별한 고기국수를 준비합니다
고기육수 신선재료들입니다
- 돼지고기(사태 또는 앞다리살) / 300g
- 국수(중면) / 200g
- 멸치다시마 육수 / 1리터
- 소금 / 1작은술
- 간장 / 1작은술
- 다진 마늘 / 1작은술
- 후춧가루 / 약간
- 파 / 약간
- 김가루 / 약간
제주 고기국수 만드는 방법 입니다
- 고기 삶기 / 돼지고기는 냄비에 물 소금 대파를 넣고 30분간 삶아줍니다 삶은 고기는 식힌 뒤 얇게 썰어줍니다
- 육수 준비 / 멸치와 다시마를 끓여 멸치맛국물 육수를 만듭니다 육수에 돼지고기 삶은 물을 섞어 풍미를 더합니다
- 국수 삶기 / 중면을 끓는 물에 삶은 뒤에 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다
- 완성 / 그릇에 국수를 담고 육수를 부은 뒤 삶은 고기를 올리고 파와 김가루를 얹어 완성합니다.
2. 전주 지역에서 유명한 전주비빔밥을 준비합니다
전주비빔밥 신선한 재료입니다
- 밥 / 1 공기
- 나물종류 (시금치, 고사리, 콩나물) / 각 50g
- 고추장 / 1큰술
- 참기름 / 1작은술
- 다진 마늘 / 1작은술
- 소고기(다진 것) / 100g
- 달걀 / 1개
- 배 / 1/4개
- 깨소금 / 약간
전주비빔밥 만드는 방법입니다
- 나물 손질 / 시금치와 콩나물은 각각 데쳐 다진 마늘 소금 참기름으로 간하여 무칩니다 고사리는 간장으로 간을 해서 볶아줍니다
- 소고기 볶기 / 소고기는 간장 설탕 참기름으로 밑간 한 뒤 볶아줍니다
- 비빔밥 플레이팅 / 그릇에 밥을 담고 나물 볶은 고기 채 썬 배를 올립니다 고추장과 참기름을 곁들입니다
- 계란 프라이 계란을 반숙으로 부쳐 비빔밥 위에 올립니다
- 완성 모든 재료를 섞어 전주의 풍부한 맛을 느껴봅니다.
3. 부산에서 특별한 부산 밀면을 준비합니다
부산밀면 신선재료를 알아봅니다
- 밀면 사리 / 200g
- 돼지고기 / 300g
- 무 / 1/4개
- 대파 / 1대
- 간장 / 2큰술
- 설탕 / 1큰술
- 식초 / 1큰술
- 고춧가루 / 1큰술
- 참기름 / 1작은술
- 육수(멸치맛국물) 1리터
부산밀면 만드는 방법입니다
- 육수 만들기 / 멸치와 다시마로 국물을 끓이고 돼지고기를 삶아 고기 육수를 추가합니다 무와 대파를 넣어 시원한 맛을 더합니다
- 고명 준비 / 삶은 돼지고기를 얇게 썰고 무는 채 썰어 간장 설탕 식초로 무쳐 준비합니다
- 면 삶기 밀면 사리를 끓는 물에 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 쫄깃하게 만듭니다
- 완성 그릇에 면을 담고 육수를 부은 뒤 고명으로 돼지고기와 무를 얹습니다 참기름과 고춧가루를 뿌려 마무리합니다. 결론은 제주 고기국수 전주비빔밥 부산 밀면은 각 지역의 특색과 전통을 담은 한식으로 전국의 다양한 맛을 보여줍니다 집에서 만들어 전국 한식 투어를 즐겨보시길 바랍니다.
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